长宁学校的食品安全又“升格”了!|每日信息


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开学啦,全上海“神兽”归笼,他们在学校里吃什么?吃得好吗?这是很多家长共同关心的问题。2月15日开学日,长宁区市场监管局检查人员前往上海建青实验学校进行监督检查。

这也是学校设立食品安全总监岗位以来的第一个新学期,建青实验学校副校长暨食品安全总监童葆菁告诉记者:“工作量本身没有变化,但是工作流程变得更为明确,每次到食堂都更加清楚食品安全管理责任。”长宁区市场监管局也会定期进行检查,把食品安全工作落实到“最小工作单元”。

建青实验学校是上海第一所也是唯一一所十五年一贯制学校,就餐学生人数比较多,食堂的加工场所面积也比较大,从业人员数量也相对较多,这就对学校的食品安全管理提出了更高的要求。在现场,长宁区市场监管局检查的项目主要有设置布局、采购贮存、食品溯源、粗加工切配、烹饪加工、专间操作、清洗消毒、食品留样等。检查人员现场对清洗消毒后的餐盘、食用油进行了食品安全的快速检测,结果合格。

根据长宁区市场监管局的抽检计划安排,第三方检测机构今天也来到现场进行食品安全监督抽检。他们抽检的样品涉及餐饮具、食用油(油脂)及其制品、米面及其制品,依据食品安全国家标准,出具检测报告。据了解,长宁区市场监管局也会对检测结果进行后续跟踪。

除了快速检测和监督抽检,长宁区市场监管部门也对食堂的从业人员进行了检查。新学期食堂存在从业人员流动的情况,需要检查是否都拥有健康证明,是否及时清理过期原材料,是否有对环境卫生进行全面消杀的记录,是否落实了校园食品安全主体责任等。检查情况总体良好,学校食堂符合食品安全相关要求。

目前建青实验学校有食品安全员4名,食品安全总监1名,校长则是第一负责人,形成了校长、食品安全总监、食品安全员的三级管理组织体系。作为学校的食品安全总监,童葆菁告诉记者,他们现在的工作是按照“日管控,周排查,月调度”管理要求进行的,安全员每天两检,安全总监每天一检;每周对当周排查的隐患进行汇总,提出改进;每个月进行一次调度例会,向食品安全总监反馈问题的整改情况。目标在于及时找到隐患,在问题发生前完成整改。

在这个开学季,长宁区市场监管局将继续按照国家市场监管总局、上海市市场监管局等部门《关于做好2023年春季学校食堂食品安全工作的通知》及本市《关于学校食堂贯彻落实〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定>的通知》的相关要求,开展各级各类学校食堂及学校周边食品经营单位的全覆盖检查,重点抓好食品安全“两个责任”落实,进一步规范食品安全操作过程管理,查处面向未成年人无底线营销食品等违法行为,严防严控食品安全风险隐患,确保不发生食品安全事故,全力保障师生的健康安全。

据悉,《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》于去年11月1日施行,上海在原有食品安全校长(园长)负责制基础上,在全国省市层面,率先明确三级管理组织体系。长宁区市场监管局、区教育局于同月组织召开学校食品安全总监任命大会,全区171名学校食品安全总监正式“上任”,在全市率先落实所有学校均需配备食品安全总监。

毛奕云

关键词: 食品安全 实验学校 从业人员 监督管理 市场监管

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